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茄子：抗癌防癌的“好藥”

越來越多研究表明，茄子具有抗癌功效。茄子中含有豐富的維生素P，每500克紫茄子含維生素P含量高達7200毫克，一般蔬菜都達不到這個含量。

另外，茄子中含有葫蘆素、膽堿、紫蘇甙、茄色甙等多種生物堿物質，還富含花青素，多種礦物質、維生素，具有防癌、降低血管中膽固醇的功效，常吃茄子對于預防高血壓、冠心病和動脈硬化等有一定益處。

●專家提醒：專家提醒：很多人吃茄子喜歡燒著吃，這樣是不對的，因為茄子的細胞間隙較大，本身的性質也讓它更加吸油，燒著吃會導致脂肪攝入量增加，最好的辦法是吃燉茄子或蒸茄子，可以避免破壞過多營養成分。

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紅薯：被淡忘的抗癌佳品

根據文獻記載，紅薯有補脾益胃、防癌的藥用價值。現代醫學研究發現，紅薯中含有抗癌物質脫氧異雄固酮和糖脂，它們可以抑制癌細胞。另外，紅薯富含膳食纖維，可以促進胃腸蠕動和防止便秘，對預防直腸癌和結腸癌有一定作用。

●專家提醒：吃紅薯有3個講究。

（1）不建議和柿子一起吃，如果同時食用容易發生胃柿石，兩者的服用時間最好相隔5個小時以上。

（2）少吃街邊烤紅薯，街邊烤紅薯不少都是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質，吃多了對健康不利。

（3）不建議空腹吃紅薯，紅薯中含有較多糖分，在空腹的情況下吃紅薯會刺激胃酸分泌增多，從而刺激胃黏膜，出現反酸、燒心等感覺。并且紅薯中還含有較多的氧化酶，很容易在胃中產生二氧化碳，從而導致空腹進食的人群出現腹脹、腹痛以及排氣增多等表現。

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