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有句話大家耳熟能詳，“沒吃過豬肉，還沒見過豬跑嗎？”但對于浦東白豬而言，則顛覆了這句俗語，因為現在很多年輕人既沒吃過，更沒見過浦東白豬。近年來，隨著人們對生活品質要求的提高，不少上海人懷念起“小辰光的味道”，不知道浦東白豬們還安好嗎？

近日，記者實地走訪了全國唯一的白色地方豬種——浦東白豬保種場。已有200多年飼養歷史的浦東白豬，被列入國家畜禽遺傳資源品種名錄，在“豬家族”中的稀缺程度堪比“大熊貓”。

重重消殺后才見面

浦東白豬的保種場位于浦東新場鎮，沿著寬敞的康新公路一路向南，駛入一條鄉間小路后畫風突變，原生態的農村風貌展現在面前。在經過嚴格的消毒消殺等流程后，記者終于獲準進入，得以一睹浦東白豬的“尊容”。但在正式“見面”之前，還需接受紅外線消殺，換上兩層防護服、專門套鞋等，車輛也要通過消毒池才能停在保種場外。

如此“嚴陣以待”，因為飼養的浦東白豬堪稱豬類中的“大熊貓”，全國僅此一處，一旦發生問題，意味著整個種群的覆滅。浦東白豬，是上海本地四大特有土豬品種之一，被國家農業農村部列為地方保護品種序列，還曾摘得國內農產品評比金獎。它主產于上海浦東新區，毛色全白，故稱“浦東白豬”。“現在市面上看到的白豬基本都是外國引進的，中國地方豬種基本只有浦東白豬，四川也有一種白豬，但額頭上有黑色，仿佛是戴了一副墨鏡，沒有浦東白豬毛色純正。” 上海浦匯良種繁育科技有限公司場長沈大德介紹。

記者近距離觀察，只見浦東白豬頭面有菱形褶皺，垂耳，鬃毛較粗硬。和許多豬從小被剪去尾巴或拔牙不同，浦東白豬的尾巴細長且上翹。“因為它們是純自然生長，沒有做過‘醫美’手術。”沈大德說。

沈大德是浦東南匯本地人，再過兩個月就到退休年齡了，和浦東白豬“青春作伴”42年，可謂“擇一事終一生”。作為1978年恢復高考后的第一屆學生，他從上海市農業學校畜牧獸醫專業畢業后，就來到這里工作，成了浦東白豬的“守護者”。“同學們多數轉行了。我是少數在農業崗位干到退休的，和浦東白豬打了一輩子交道，或許是不舍吧。”

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