巧克力將漲價 可可的價格上漲至超過12年來的最高水平

據俄羅斯媒體5日報道，由于全球供應量下降，可可的價格近日上漲至超過12年來的最高水平。作為制作巧克力的主要原料，可可供應緊張，意味著巧克力價格將上漲。

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據報道，紐約商品交易所可可期貨價格近日上漲至每噸3552美元，并一度達到每噸3569美元的峰值，這是自2011年3月以來的最高價格。專家認為，可可價格的上漲主要是由于全球供應量的下降。

西非地區是可可的主要產地，而當地正面臨產量下降的風險。專家稱，由于今年極端天氣頻發以及俄烏沖突帶來的化肥價格上漲，科特迪瓦和加納的種植戶減少了化肥的使用量，而這威脅到了這兩個全球可可生產大國的可可產量。

此外，厄爾尼諾現象也會導致西非地區降雨量減少，預計從11月開始，當地可能會面臨一個十分嚴重的旱季。彭博社預計，科特迪瓦今年的可可產量將同比下降20%，加納的可可產量預計將低于歷史平均水平。

由于可可產量的減少以及價格的提高，全球主要巧克力生產商瑞士蓮和好時食品公司日前都表示其產品價格將進一步上漲。

中研研究院出版的《2023-2028年巧克力行業市場深度分析及發展規劃咨詢研究報告》顯示

根據《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品》標準規定，代可可脂添加量超過5%的產品，就不能直接稱為“巧克力”，而應該標注為“代可可脂巧克力”或“巧克力(代可可脂)”。依據該標準，代可可脂巧克力是指以白砂糖或甜味料、代可可脂為主要原料，添加或不添加可可制品、乳制品及食品添加劑，具有巧克力風味及性狀的食品。包括代可可脂黑巧克力、代可可脂牛奶巧克力和代可可脂白(風味)巧克力等。

為了更好地融入市場，全球品牌應通過與國內電商渠道建立合作關系來實現營銷戰略本地化，而提倡新零售概念則把注意力再次拉回線下零售。對巧克力品牌而言，電商與線下零售相結合是絕佳策略。雖然消費者通過線上商店接觸了多種選擇，但他們缺乏真實的購物體驗以及與產品真正的互動。線下零售為消費者提供定制化服務，并在消費者和品牌之間搭建溝通橋梁。

巧克力生產商可以通過添加具有功能性益處的原料來豐富巧克力的健康形象，起到補充必要的營養物質，幫助消費者改善消化狀況以及保護心血管等作用。

在未來五年間，巧克力需求量仍將超出可可豆生產量。巧克力價格上漲系由中國引發，因為中國的巧克力需求量將以每年10%左右的速度飛速增長，由于受原材料可可豆的短缺的影響，以及巧克力需求的飛速增長，預計未來幾年，中國巧克力行業將出現供不應求情況。

巧克力行業競爭

我國巧克力行業處于成熟期，盡管中國的巧克力行業現在已經被瑪氏箭牌、雀巢和費列羅等國際巧克力品牌占據，消費者追求健康和天然的消費理念，未來行業競爭激烈。

從競爭看，現階段我國巧克力市場上占據行業主導的仍是外資品牌，市場份額超九成。隨著消費升級和健康訴求變化，一線外資品牌由于產品更新遲緩、未及時了解本土消費訴求等因素，也讓一些本土新品牌如每日黑巧、諾梵借機破土而出，其瞄準時下關注熱點“減糖”、“功能性“等趨勢，憑借著生巧、黑巧克力等熱門單品收獲一波本土消費者。

巧克力行業的投資商機

我國巧克力市場規模為36.59億美元，占全球巧克力市場規模比重的3.43%。我國巧克力消費水平與全球水平相比仍然較低，因此我國巧克力行業擁有巨大的開發潛力。

在健康方面，無(低)糖、0脂、低卡等關鍵詞的搜索人群和滲透率明顯提高，80%-90%的高濃度黑巧克力銷售份額逐年遞增，“每日黑巧”通過“無糖健康”這一理念的逆襲就證明了這一點，其后越來越多的品牌相繼推出高濃黑巧系列產品，用以適應當前主流消費群體的健康需求。并在在口味的豐富上面，消費者早已不滿足單純的“甜”，如何獲取有別于以往的口感體驗或者在一口中品嘗到更多味道成為了當下消費者給出的命題。

到2023年消費量仍將保持在25萬噸左右。從國內市場看，對于多數中國消費者來說，巧克力并不是日常必需品，巧克力消費量變化不大，保持在25萬噸左右。盡管我國擁有龐大的消費市場，但巧克力攝入量依舊有限，購買意愿的不足使得我國巧克力市場規模在全球市場中占據很小的比重。

該行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，預測未來業務的市場前景，以幫助客戶撥開政策迷霧，尋找行業的投資商機。想要了解更多最新的專業分析，請點擊中研研究院出版的《2023-2028年巧克力行業市場深度分析及發展規劃咨詢研究報告》。

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